酸菜是由多種工藝制成，去除死葉，洗凈，浸泡在水中，在罐子中發酵，一周內吃。東北酸菜哪家好？

酸(suan)菜(cai)的(de)(de)顏色(se)(se)是(shi)(shi)自(zi)然的(de)(de)，葉(xie)子是(shi)(shi)淡黃色(se)(se)到深(shen)黃棕色(se)(se)，葉(xie)子是(shi)(shi)半透(tou)明的(de)(de)白(bai)色(se)(se)到深(shen)黃色(se)(se)。 在(zai)暴(bao)露(lu)在(zai)空氣中(zhong)一小段時(shi)間后(hou)或真空包(bao)裝后(hou)，顏色(se)(se)會逐漸(jian)變灰，這種變化不會影響。 德國(guo)泡菜(cai)的(de)(de)其他品質。 染色(se)(se)和(he)漂白(bai)的(de)(de)酸(suan)菜(cai)具有(you)特別的(de)(de)黃色(se)(se)，在(zai)短期(qi)暴(bao)露(lu)于空氣或真空包(bao)裝后(hou)長期(qi)暴(bao)露(lu)后(hou)不易(yi)變色(se)(se)。 購(gou)買時(shi)請注意(yi)生(sheng)產(chan)日期(qi)。 酸(suan)菜(cai)的(de)(de)質量在(zai)生(sheng)產(chan)時(shi)是(shi)(shi)新鮮(xian)的(de)(de)。 如果酸(suan)菜(cai)產(chan)品超過一個月，整體顏色(se)(se)太亮。

它酸甜醇厚，清(qing)淡爽口(kou)，天(tian)然抑菌，富含(han)氨基酸。 一類含(han)有氨基和羧基的有機(ji)化合物的通稱。

如果(guo)煮熟和(he)煮熟，可以吃德(de)國泡菜(cai)。 如果(guo)長期(qi)暴食很差(cha)，食物很差(cha)，酸(suan)菜(cai)和(he)酸(suan)洗(xi)時間的酸(suan)菜(cai)可能會導(dao)致尿(niao)結石。

鹽(yan)應該放足(zu)夠，否則細菌不能(neng)被(bei)完(wan)全抑制，這將硝酸(suan)鹽(yan)減少到有害的亞硝酸(suan)鹽(yan);

保證固化時間。 在正(zheng)常情況下，腌制產(chan)品在腌制后4-8天(tian)內具有高的亞硝酸鹽含量，并在第9天(tian)后開始下降。 它在20天(tian)后消失，此時可以食用。

酸菜具有生(sheng)產簡單(dan)，風味好(hao)，食用方便，季節無限的優點(dian)。 酸菜不(bu)僅是(shi)一種美(mei)食，還具有保健作(zuo)用。 酸菜含有豐富的膳食纖維，可(ke)以促進胃部的消(xiao)化; 它含有大量(liang)的維生(sheng)素(su)C和植物酶，很容(rong)易(yi)被人體吸收。

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