好大姐酸菜保留了原有蔬菜的營養成份

發布日期：2017-06-30 16:45 來源：//lqjtcj.com 點擊：

酸菜葉淡黃、幫白色半透明
酸菜的地方標準明確規定原料白菜、甘藍需無泥根、無變質，并對實驗、生產加工用水等原料都作出了相應要求。酸菜的總酸（以乳酸計）含量要大于等于8.0g/kg，亞硝酸鹽（以NaNO2計）應小于等于6.0mg/kg。
地方標準對酸菜的感官要求為，葉呈淡黃色至黃褐色，幫呈半透明白色至深黃色，允許保質期內顏色略微變暗；質地脆嫩，無發粘、腐爛現象；具有酸菜特有的酸香味，無異味；無肉眼可見外來雜質。同時，對一些致病菌給出了限量標準，并規定預包裝產品常溫下保質期不超過12個月。
本品最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於本產品采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
適合人群：老少皆宜。適用量：每餐30克左右。
吃酸菜有學問
酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種越冬菜，目前市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產，受到由北向南越來越多人的喜愛，您應知道，吃酸菜也有學問！
在乳酸菌繁殖的同時,其它雜菌也生長,其中有些雜菌能產生亞硝酸,有些能合成胺,二者發生反應生成亞硝胺,實驗證明,亞硝胺能致癌.隨者科學技術的發展,腌酸菜生產工藝也發生了質的變化.工業化生產的酸菜采用純乳酸菌接種,控溫發酵,能抑制雜菌生長,所以不含有雜菌合成的致癌物質"亞硝胺".因此,吃純乳酸菌發酵的酸菜不會致癌.

好大姐酸菜