東北酸菜可能很多人并不陌生，在我們日常生活中經常都會吃到酸菜這種食物，其實很多地方的土特色都是有酸菜這道菜的，而且每一個地方的酸菜吃法和做法都是不同的，雖然說酸菜是我們經常吃的一道菜，但是平時在吃酸菜的時候我們也要注意一些細節，也有很多大忌，如果大量的吃的話，可能也會對我們的身體帶來有一定的影響。

吃酸菜的禁忌(ji)：

酸(suan)菜都(dou)是(shi)通過腌制的(de)，而(er)且腌制的(de)過程中(zhong)(zhong)是(shi)能把白(bai)菜原有的(de)蛋(dan)白(bai)質糖類不禁言等營養萬(wan)分都(dou)能保存(cun)下來，特別是(shi)白(bai)菜中(zhong)(zhong)的(de)維(wei)(wei)生素，維(wei)(wei)生素保存(cun)得(de)非常(chang)好(hao)，酸(suan)菜中(zhong)(zhong)所(suo)(suo)含的(de)乳(ru)酸(suan)也是(shi)一種(zhong)有機酸(suan)，能夠直接(jie)被人體所(suo)(suo)吸收。

當我(wo)們人(ren)體的肌(ji)肉松弛的狀(zhuang)態下(xia)，氧的需要量也會(hui)減少時，被(bei)吸收的一部分蜀山(shan)可以(yi)(yi)轉變為丙(bing)酮(tong)酸，而且會(hui)產(chan)生(sheng)大(da)量的三磷酸腺苷(gan)，這是(shi)一種對人(ren)體細胞代(dai)謝(xie)所需要的物質，可以(yi)(yi)治療慢性的肝(gan)炎慢性心肌(ji)病多發(fa)性神經炎腦血管意(yi)外后遺癥(zheng)等(deng)。

過量的進(jin)食酸(suan)菜能(neng)夠(gou)刺激酸(suan)胃酸(suan)分泌增(zeng)多，從而引起胃酸(suan)過多癥，甚至可能(neng)會發生消(xiao)化潰(kui)瘍，所以那些已經有(you)胃部疾病的患(huan)者(zhe)，特(te)別是(shi)消(xiao)化性潰(kui)瘍患(huan)者(zhe)更是(shi)要少吃酸(suan)菜。

適當的(de)吃酸菜，對我(wo)們的(de)身體(ti)是(shi)(shi)有很好的(de)作(zuo)用，如果過量的(de)吃可能會(hui)對身體(ti)產(chan)生一些嚴重的(de)影(ying)響，特別是(shi)(shi)對于有些人的(de)胃不(bu)好或者(zhe)消化系(xi)統(tong)不(bu)好的(de)人。

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