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每年天冷的時分，我都會買幾棵大白菜用來腌制東北酸菜。雖然不是東北人，但對東北的好多食物都非常感興趣，例如酸菜、粘豆包、大碴子粥、東北血腸。除了東北血腸不會做，其他幾種都做過多次。我腌制東北酸菜的前史也算悠久了，到現在有十多年。住高樓，沒有缸
發布時間：2022-01-06 點擊次數：152
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好大姐酸菜間經長期光照后不易變色。購買時注意看生產日期，酸菜剛生產出來時色彩鮮黃，超過生產日期一個月以上的酸菜產品如果整體色澤過于鮮艷，就可能添加了亞硫酸鹽類等防腐劑，亞硫酸鹽類易氧化，不斷釋放出二氧化硫漂白酸菜。香酸菜聞起來有自然的酸味及
發布時間：2020-02-20 點擊次數：235
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東北酸菜挑選技巧酸菜是東北人的獨愛，而自家腌酸菜的現已很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為我們供給以下幾點作為參考。色酸菜色彩自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期露出在空氣中或真空包裝后貨架期期
發布時間：2020-02-05 點擊次數：144
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酸菜批發酸菜的保存方法你了解過？我們都知道酸菜是由白菜通過長時間發酵制作而成的，是一道很好的下飯菜，味道也是特別的鮮美。那么，酸菜的保存方法你了解過？酸菜的保存方法1、酸菜的保存方法1.1、把腌好的
發布時間：2020-01-22 點擊次數：199
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酸菜粉絲【主料】酸菜150克,干粉絲100克。【配料】豬肉150克。【調料】醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。【制造方法】①酸菜洗凈,去根,頂刀切成絲。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡
發布時間：2020-01-08 點擊次數：125
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東北酸菜制法1、預備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能運用鐵制鋁制容器，由于在發酵進程中會發生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把一切空間擠滿，假如不好放能夠把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上避免
發布時間：2019-12-18 點擊次數：126
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酸菜葉淡黃、幫白色半透明酸菜的當地規范明確規則質料白菜、甘藍需無泥根、無變質，并對實驗、出產加工用水等質料都作出了相應要求。酸菜的總酸（以乳酸計）含量要大于等于8.0g/kg，亞硝酸鹽（以NaNO2計）應小于等于
發布時間：2019-12-03 點擊次數：107
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●酸菜燉熟煮透了才能夠食用，如果長時間貪食質量差、食品衛生差，霉變、腌浸時間短的酸菜，則或許引起泌尿系統結石。●食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失掉帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失掉攜帶氧
發布時間：2019-11-21 點擊次數：138
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酸菜是東北人最愛，而自家腌酸菜的現已很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家供給以下幾點作為參看。 酸菜顏色天然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期露出在空氣中或真空包裝后貨架期期間通過光照后顏色會漸漸變昏暗，這一改
發布時間：2019-11-06 點擊次數：144
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致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品與營養信息交流中心專家阮光鋒介紹，食品中的致病菌主要有沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。我國首部致病菌限量標準《食品安全國家標準食品中致病菌限量
發布時間：2019-10-30 點擊次數：407
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今天我們應該珍惜的不是酸菜那熟悉的味道，而是與父母圍在酸菜缸前漬酸菜、撈酸菜的濃濃親情。院子里的大爺大媽們又開始搬運冬菜了，每年這個時節，這是他們必做的功課。那些跟隨了多年，搬多少次家也不肯丟掉的酸菜缸和壓缸石又一次派上用場，每家每戶幾百
發布時間：2019-10-23 點擊次數：192
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東北酸菜的做法1.將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗潔凈，甩一甩里邊的水分備用，假如缸口較小或許想腌的快一些，能夠將白菜豎著剖開成兩半;2.將腌菜缸洗潔凈，擦干，然后在缸底撒一把鹽(粒鹽)，然后將白菜擺放到缸里，每兩層撒一把鹽，
發布時間：2019-10-18 點擊次數：188
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東北酸菜豬肉燉粉條這道菜是多少在外漂泊的人，回家想吃的菜呢？一口酸菜一口肉，湯和粉條泡米飯吃，簡直人間美味，肉還可以蘸蒜姜或者老干媽吃，是不是現在口水就流出來了？配料：五花肉、東北酸菜、土豆粉、蔥、姜、油、料酒、鹽做法：1、酸菜切絲備用，五
發布時間：2019-09-27 點擊次數：133
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東北酸菜的原料，就是當地人習以為常的大白菜。腌酸菜時，首先要挑好白菜，然后摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下曬幾天，用清水洗凈后，再一棵棵、一層層地在大缸里擺放整齊，菜頂壓一個大石頭后，加入生水或者涼白開浸腌起來，密封存放，在寒冷的環境中讓
發布時間：2022-05-19 點擊次數：420
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酸菜是由多種工藝制成，去除死葉，洗凈，浸泡在水中，在罐子中發酵，一周內吃。東北酸菜哪家好？酸菜的顏色是自然的，葉子是淡黃色到深黃棕色，葉子是半透明的白色到深黃色。在暴露在空氣中一小段時間后或真空包裝后，顏色會逐漸變灰，這種變化不會影響。
發布時間：2019-08-21 點擊次數：181
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東北酸菜可能很多人并不陌生，在我們日常生活中經常都會吃到酸菜這種食物，其實很多地方的土特色都是有酸菜這道菜的，而且每一個地方的酸菜吃法和做法都是不同的，雖然說酸菜是我們經常吃的一道菜，但是平時在吃酸菜的時候我們也要注意一些細節，也有很多大忌
發布時間：2019-07-08 點擊次數：122
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酸菜在很多人的眼中，是一道正餐，也是一道開胃菜，也可能是下飯菜，不同的人會采用不同的方式來選擇進食。一般來說，大家指的就是青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。東北酸菜廠家帶你了解更多！腌漬酸菜重要的兩樣東西就是大缸和石頭。還有重要的一點就是
發布時間：2019-05-09 點擊次數：84
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東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。采用大白菜腌制而成，具東北地方特色。酸菜洗凈后切細絲，再用清水洗兩遍，淋干水分。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴。東北酸菜的原料，就是當地人習以為常的大白菜。腌酸菜時
發布時間：2019-03-18 點擊次數：141
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東北酸菜是十分有名的腌制品，像每年都會常吃的酸菜湯，炒酸菜，酸菜排骨，酸菜肉餃子，酸菜魚，酸菜燉肉，酸菜粉條。要腌透；腌酸菜是一個發酵過程，養分轉變成好的乳酸菌，和健康的營養成分。一定白開水；水燒開是為了去除水中的氧分，和一些微菌雜質。如是
發布時間：2019-02-26 點擊次數：127
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好大姐酸菜告訴你白菜不要燙大了，燙大了容易爛缸；整個過程一定要無油，容器無油、工具無油，積酸菜沾上油也會爛缸的；買回來的白菜總有破損的、長得不好的菜幫，扒下來不要扔掉，開水燙過涼水晾過，用它封缸，物盡其用不浪費！將白菜掰去外面的老菜幫，削去
發布時間：2019-01-30 點擊次數：158
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除了瓦缸，積酸菜時還需要用到一塊表面平滑的大鵝卵石。這樣的鵝卵石，可以在河灘或湖邊找到.冬天大白菜大量上市的季節適合積酸菜。大白菜的品種非常豐富，除了青口白菜不適合用來積酸菜以外，其他品種的白菜都可以，尤其是比較疏松的品種更好。
發布時間：2019-01-16 點擊次數：452
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東北酸菜可能很多人并不陌生，在我們日常生活中經常都會吃到酸菜這種食物，其實很多地方的土特色都是有酸菜這道菜的，而且每一個地方的酸菜吃法和做法都是不同的，雖然說酸菜是我們經常吃的一道菜，但是平時在吃酸菜的時候我們也要注意一些細節，也有很多大忌
發布時間：2018-12-25 點擊次數：149
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東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。采用大白菜腌制而成，極有東北地方特色。白菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵后，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利。酸菜極大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養
發布時間：2018-12-11 點擊次數：194
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慎購聞著有異味的酸菜！酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。經超標防腐劑處理的酸菜聞起來無酸菜的香氣，有辛辣及窒息性氣味并且可強烈刺激眼睛；發酵異常的酸菜有令人不愉快的味道。慎購嘗著有異味的酸菜品嘗靠近酸菜心的部位，酸菜嘗起來酸脆鮮嫩，
發布時間：2018-11-30 點擊次數：231
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乳酸菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發酵，產生抗菌作用。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發酵。酸菜對人體的危害：常吃泡制出來的酸菜，有副作用嗎？比如，是
發布時間：2018-11-15 點擊次數：188
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家庭腌菜是利用自然狀態下生長的乳酸菌來發酵，要加入15%以上的鹽，來抑制雜菌的生長。有人說碘會抑制乳酸菌的生長，影響腌漬效果。王興國說，目前市面上賣的加碘鹽中的碘含量還不足以影響腌漬效果。腌酸菜可選用食用鹽定點生產企業生產的食用鹽。不要購買
發布時間：2018-10-31 點擊次數：244
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酸菜的制作主要靠乳酸菌的發酵作用，保藏蔬菜方法。乳酸菌是一類非致病性細菌，在其發酵過程及產物中不形成任何毒素或毒性產物。乳酸菌分解大白菜中的可發酵糖產生的乳酸使PH值下降，加之產生的二氧化碳使發酵容器中處于厭氧狀態，從而阻止食品受其它微生物
發布時間：2018-10-17 點擊次數：725
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酸菜大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。白菜絲一定要切得
發布時間：2018-09-28 點擊次數：274
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酸菜注意事項！忌食沒有腌制到一個月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完；（可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長其保質期，大約一個月）腌制過程忌油煙、面粉以及細菌；忌食沒煮熟的酸菜菜肴；忌擺層時，每一層
發布時間：2018-09-14 點擊次數：433
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每逢高溫酷熱的夏季，隨著食欲的減退，泡菜往往成為了人們開胃的不二之選。提起泡菜，我們或許會自然而然地想起韓劇中風靡全球的韓國泡菜。中國的泡菜，其種類之繁多、歷史之久遠，并不比韓國遜色。在東北地區，腌制大白菜，其本質也是泡菜的一種。東北酸菜，
發布時間：2018-08-29 點擊次數：348
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東北酸菜香氣的由來？酸菜一直以其特有的酸香氣味贏得廣大消費者的喜愛，酸菜是因為酸才香嗎？其實不然，只有經精心腌浸的酸菜才會有這種香味，原因是酸菜的香氣主要是植物酵素將白菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成有機酸而使蔬菜變酸香，少部分由于分
發布時間：2018-08-17 點擊次數：285
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想吃酸菜沒有地方放缸怎么辦？好大姐酸菜教你不用缸的酸菜制作方法!腌酸菜的正確做法準備好玻璃瓶、白菜、食用鹽。首先：白菜片開，并切成絲!其次，撒上食鹽，等10分鐘，先輕揉，再把水撰出去裝到罐子里或者罐頭瓶里，裝的越結實越好!瓶子里不用加水，用
發布時間：2018-07-30 點擊次數：227
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好大姐酸菜，德國的酸菜與東北的酸菜一樣嗎？德國也是一個超級喜歡吃酸菜的國家，東北人民離不開東北酸菜，德國人每頓餐也少不了德國酸菜。酸菜好像都是在過年的時候腌制的。中國如此，德國也是如此，過新年的時候，德國人會準備好足夠的酸菜來招待客人。對他
發布時間：2018-07-16 點擊次數：351
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東北酸菜怎么做好吃你知道嗎？將酸菜反復用清水沖洗干凈，外圍的大白菜幫一定要掰下來一片一片認真洗凈洗去腌漬的酸水后，將酸菜用力擠干水分，放在漏水的篦子上再控水10分鐘將酸菜的厚大葉片先用刀，以跟菜板平行的方向剖為薄片，然后再切成細絲，將其他相
發布時間：2018-06-28 點擊次數：129
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東北酸菜可能很多人并不陌生，在我們日常生活中經常都會吃到酸菜這種食物，其實很多地方的土特色都是有酸菜這道菜的，而且每一個地方的酸菜吃法和做法都是不同的，雖然說酸菜是我們經常吃的一道菜，但是平時在吃酸菜的時候我們也要注意一些細節，也有很多大忌
發布時間：2018-06-15 點擊次數：88
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挑選方法好大姐酸菜，酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家提供以下幾點作為參考。優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢
發布時間：2018-05-29 點擊次數：161
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東北酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。適合人群：老
發布時間：2018-04-25 點擊次數：127
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酸菜批發酸菜一般都是用白菜加上特殊的腌漬材料，遵循古代的制作方法，讓酸菜不論眾色澤、味道、形狀上都更加的飽滿，讓人吃了回味無窮。在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的風俗。用白菜腌制的酸菜，營養非
發布時間：2018-04-13 點擊次數：242
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酸菜中的“酸香”是植物酵素自然發酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成酸性物質(有機酸)，酸菜發酵過程中產生的有機酸、醇、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味，有機酸是指一些具有酸性的有機化合物，有機酸可與醇反應生成酯，低級的酯是有香氣的
發布時間：2018-03-07 點擊次數：135
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乳酸菌是生產泡菜的必需品。傳統生產過程中，蔬菜表面自身攜帶的乳酸菌、甚至空氣中的菌種，在一定環境下迅速繁殖，并在蔬菜表面發揮作用，最終生產出特定口味的泡菜。而發酵劑是直接將培育好的乳酸菌菌種和蔬菜一起，在一定環境下發酵制作泡菜。浙江大學食品
發布時間：2018-02-26 點擊次數：186
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說起酸菜，有南北之分，對于東北人來說，酸菜是一種情結，是兒時記憶中揮之不去的媽媽的味道，是全家老小圍坐一起團聚時不能缺少的一道菜。小時候會看著媽媽從酸菜缸里撈出一顆酸菜，洗好之后一片一片的削成片，這樣切出來的酸菜絲會很細，口感才好，很考驗刀
發布時間：2018-02-02 點擊次數：150
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酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名，是一種蔬菜腌制食品，流行于中國東北地區。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物
發布時間：2018-01-18 點擊次數：155
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一、東北酸菜 1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。 2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。 3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用
發布時間：2018-01-05 點擊次數：134
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無論什么菜，在酸菜的襯托下，都特別的開胃下飯。比如光聞到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜魚；又比如既解饞又不油膩的酸菜燉排骨。還有酸菜餃子餡，酸菜炒蕓豆……所有的下飯菜，一包酸菜通通幫你搞定~酸菜批發辣炒酸菜食材：酸菜100g、瘦肉200g
發布時間：2017-12-21 點擊次數：472
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東北酸菜1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜
發布時間：2017-12-05 點擊次數：534
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在東北一到深秋很多人家就開始收拾白菜腌酸菜，不過那是老一輩人每年的必修課，到了我們這一代，一般都是從父母家拿父母腌好的，這些年父母漸漸老了做不動了，大部分人都選擇買著吃，不過外面賣的為了保證顏色和味道很多都會放防腐劑，不如自己腌的酸菜味道純
發布時間：2017-11-22 點擊次數：264
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酸菜到底腌制多久吃才安全、口感最好？實驗發現，腌制酸菜一個月左右食用相對更安全、酸度最爽口。測安全好大姐酸菜實驗方法實驗以白菜為原料，分別裝入6個桶內，經清洗、并添加適量食鹽腌制成酸菜。考慮到市民腌制酸菜多放置于室內或走廊、陽臺，因此實驗設
發布時間：2017-11-09 點擊次數：700
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泡菜和酸菜主要是利用乳酸發酵產生乳酸，輔以低鹽來保存蔬菜并增進其風味的腌菜，它們是我國民間非常廣泛、大眾化的蔬菜加工產品,也是世界三大名醬腌菜之一。泡菜、酸菜成熟后，因含較高酸分，保藏能力有所增加，但在貯藏過程中，如果處理不當，很容易發生敗
發布時間：2017-10-24 點擊次數：1140
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酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差，霉變、腌浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石。食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能
發布時間：2017-10-17 點擊次數：157
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有很多朋友讓我介紹一些東北秋季的腌菜，特別是東北酸菜的腌制方法，正宗的東北的酸菜透亮脆生，而且顏色微黃漂亮，無論炒、燉、熗、拌、包餡、涮火鍋都是非常好吃的，如果來東北做客，一定要嘗嘗東北的酸菜，肯定會讓你胃口大開的。另外還介紹了一些從開始入
發布時間：2017-10-10 點擊次數：481
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首先用鹽水對白菜進行簡單的消毒處理，先將白菜用水沖洗干凈，再用鹽水浸泡，鹽與白菜的比例為2%。將鹽與水充分混合，把浸泡后的白菜放入酸菜缸里。（注意不只是白菜需要消毒，腌漬酸菜的容器也要消毒，尤其是前一年漬過爛酸菜的酸菜缸更需要仔細消毒，特別
發布時間：2017-09-28 點擊次數：899
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東北酸菜1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜
發布時間：2017-09-19 點擊次數：541
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在東北一到深秋很多人家就開始收拾白菜腌酸菜，不過那是老一輩人每年的必修課，到了我們這一代，一般都是從父母家拿父母腌好的，這些年父母漸漸老了做不動了，大部分人都選擇買著吃，不過外面賣的為了保證顏色和味道很多都會放防腐劑，不如自己腌的東北酸菜味
發布時間：2017-09-12 點擊次數：131
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優質酸菜批發顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸菜，顏色整體特別黃亮，短期暴露空氣中或真空包裝后貨架期
發布時間：2017-09-05 點擊次數：375
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隨著腌制的過程中，第一個星期，酸菜中的亞硝酸鹽含量最高；10天后，一般開始下降；20天后，基本消失。吃腌制的好大姐酸菜，最好過一個月食用是比較安全的穩妥的。最好別用塑料制品腌制酸菜，塑料類的東西在長時間放置腌泡時，易使內部填充劑釋放出來，對
發布時間：2017-08-29 點擊次數：214
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東北酸菜制法1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止
發布時間：2017-08-22 點擊次數：240
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酸菜批發第一步：選菜選擇七、八分熟的白菜為宜。第二步：曬菜白菜外表曬到不脆，開始打蔫就可以了。第三步：殺菌原理：酸菜是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發酵。新鮮的蔬菜含有大量微生物群，包括許多具有潛在危害的微生物和極少量的乳酸菌。首先用
發布時間：2017-08-15 點擊次數：163
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好大姐酸菜是由新鮮蔬菜經腌漬泡制而成，在保留了新鮮菜大部分營養素的同時，增加了乳酸等酸性成分，不僅清香脆嫩爽口，還能健脾開胃，增進食欲。作為酸味食品，適量進食酸菜有益人體健康。它有利于提高鈣磷在腸道內的溶解度，使之更易被人體吸
發布時間：2017-08-08 點擊次數：185
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東北酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效
發布時間：2017-08-01 點擊次數：151
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酸菜批發酸菜的最佳保存方法你了解過？我們都知道酸菜是由白菜經過長時間發酵制作而成的，是一道很好的下飯菜，味道也是特別的鮮美。那么，酸菜的最佳保存方法你了解過？酸菜的最佳保存方法1、酸菜的最佳保存方法
發布時間：2017-07-25 點擊次數：205
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好大姐酸菜提醒大家，嚴禁食沒有腌制到一個月的酸菜，以及其它腌制食品；如果忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完；腌制過程忌油煙、面粉以及細菌；忌食沒煮熟的酸菜菜肴；忌擺層時，每一層的食用鹽面撒入不均勻，影響到腌制成品的味道。
發布時間：2017-07-17 點擊次數：173
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東北酸菜酸菜的制作主要靠乳酸菌的發酵作用，是世界上最早的保藏蔬菜方法。乳酸菌是一類非致病性細菌，在其發酵過程及產物中不形成任何毒素或毒性產物。乳酸菌分解大白菜中的可發酵糖產生的乳酸使PH值下降，加之產生的二氧化碳使發酵容器中處
發布時間：2017-07-10 點擊次數：457
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酸菜批發酸菜營養價值1.營養比白開水多。雖然酸菜的營養價值遠不及菠菜等綠葉蔬菜，甚至與大白菜相比也相差較多，但還是含有少許營養物質的，含量至少比白開水多。
2.豐富餐桌蔬菜品種。酸菜好歹也算是一種蔬菜，可以使
發布時間：2017-07-03 點擊次數：156
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酸菜葉淡黃、幫白色半透明酸菜的地方標準明確規定原料白菜、甘藍需無泥根、無變質，并對實驗、生產加工用水等原料都作出了相應要求。酸菜的總酸（以乳酸計）含量要大于等于8.0g/kg，亞硝酸鹽（以NaNO2計）應小于等于
發布時間：2017-06-30 點擊次數：172
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東北酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效
發布時間：2017-06-21 點擊次數：139
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酸菜批發酸菜一般都是用白菜加上特殊的腌漬材料，遵循古代的制作方法，讓酸菜不論眾色澤、味道、形狀上都更加的飽滿，讓人吃了回味無窮。在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的風
發布時間：2017-06-12 點擊次數：160
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好大姐酸菜酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。適合人
發布時間：2018-03-30 點擊次數：135
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東北酸菜的制作主要靠乳酸菌的發酵作用，是世界上最早的保藏蔬菜方法。乳酸菌是一類非致病性細菌，在其發酵過程及產物中不形成任何毒素或毒性產物。乳酸菌分解大白菜中的可發酵糖產生的乳酸使PH值下降，加之產生的二氧化碳使發酵容器中處于厭
發布時間：2017-05-31 點擊次數：240
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酸菜批發酸菜的腌泡做法大全。酸菜是東北的一道特色的做法，簡單而且適合人群廣泛，酸菜吃餡也是很美味的，尤其是對于喜歡吃酸的朋友們來說，酸菜自己可以腌制嗎，下面小編來為大家介紹下酸菜的腌制方法。東北酸菜是精選東北優質
發布時間：2017-05-22 點擊次數：230
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無論什么菜，在好大姐酸菜的配合下，都會特別的酸香鮮美。比如光聞到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜魚；又比如既解饞又不油膩的酸菜燉排骨。還有酸菜餃子餡，酸菜白肉....只要有酸菜的存在，就是一碗超級開胃的下飯菜！！”
發布時間：2017-05-15 點擊次數：145
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腌菜東北酸菜致癌的四大誤解誤解一：鹽腌菜、暴腌菜、醬菜、泡菜、酸菜和韓式泡菜都是一回事。盡管這些食品都歸《GB2714-2003醬腌菜衛生標準》范圍管理，但是其制作工藝不同，發酵方式不同，所以危
發布時間：2017-05-08 點擊次數：192
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酸菜批發酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收。當人體的肌肉呈松馳狀態，氧的需要量減少時，被吸收的一部分乳酸可轉變為丙銅酸，經三羧酸循環，被氧化成二氧化碳和水，并產生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人體細胞代謝所需要
發布時間：2017-05-02 點擊次數：241
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好大姐酸菜東北特產，酸菜的腌泡做法大全。酸菜是東北的一道特色的做法，簡單而且適合人群廣泛，酸菜吃餡也是很美味的，尤其是對于喜歡吃酸的朋友們來說，酸菜自己可以腌制嗎，下面小編來為大家介紹下酸菜的腌制方法。東北酸菜是
發布時間：2017-04-25 點擊次數：237
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酸菜的發酵原理酸菜批發酸菜的制作主要靠乳酸菌的發酵作用，是世界上最早的保藏蔬菜方法。乳酸菌是一類非致病性細菌，在其發酵過程及產物中不形成任何毒素或毒性產物。乳酸菌分解大白菜中的可發酵糖產生的乳酸使PH值下降，加之
發布時間：2017-04-21 點擊次數：196
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東北酸菜豬肉燉粉條這道菜是多少在外漂泊的人，回家最想吃的菜呢？一口酸菜一口肉，湯和粉條泡米飯吃，簡直人間極品，肉還可以蘸蒜姜或者老干媽吃，是不是現在口水就流出來了？配料：五花肉、東北酸菜、土豆粉、蔥
發布時間：2017-04-12 點擊次數：154
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東北酸菜的原料，就是當地人習以為常的大白菜。腌酸菜時，首先要挑好白菜，然后摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下曬幾天，用清水洗凈后，再一棵棵、一層層地在大缸里擺放整齊，菜頂壓一個大石頭后，加入生水或者涼白開(最好是涼白開)浸腌起來，密封存放，
發布時間：2017-02-28 點擊次數：168
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東北酸菜酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢?下面為大家提供以下幾點作為參考。優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，這
發布時間：2017-02-22 點擊次數：168
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東北酸菜過去，東北人的家里有兩樣東西不可缺少:一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。從前沒有反季節的大棚作物，人們為了在冬天吃到綠色蔬菜而發明了腌酸菜這種冬貯大白菜的方法。當年張作霖的大
發布時間：2017-02-15 點擊次數：253
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酸菜批發3個月左右酸菜為起源于中國東北地區的蔬菜腌制食品，流行于東北亞地區。多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作，常見的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等；因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。在中國東北和中國北方地區一般專指以
發布時間：2017-01-17 點擊次數：267
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東北酸菜酸菜的制作主要靠乳酸菌的發酵作用，乳酸菌產生的乳酸使PH值下降，從而阻止食品受其它微生物的侵染和腐敗變質，起到延長食品自然保存期的作用。傳統工藝是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發酵，包括許多具有潛在危害的微生物和少量的乳酸菌。
發布時間：2017-01-11 點擊次數：372
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好大姐酸菜酸菜批發提到酸菜就不得不說起東北的名菜酸菜扣肉,酸菜跟豬肉的搭配絕對是天作之合,酸菜能最大程度去除五花肉的膩同時又能吸收五花肉的油水,所以一道做好的酸菜扣肉是肥而不膩的,是一道非常適
發布時間：2016-12-23 點擊次數：143
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酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、L-乳酸菌，易被人體吸收利用，而硝酸
發布時間：2016-12-16 點擊次數：201
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東北酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收。當人體的肌肉呈松馳狀態，氧的需要量減少時，被吸收的一部分乳酸可轉變為丙銅酸，經三羧酸循環，被氧化成二氧化碳和水，并產生大量的三磷
發布時間：2016-12-14 點擊次數：221
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好大姐酸菜是世界三大醬腌菜之一。酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、L-
發布時間：2016-12-08 點擊次數：220
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酸菜批發之所以成為大家所喜愛的東北土特產，這與酸菜做法簡單也是有一定原因的。因為酸菜具有清淡、開胃、爽口，又富有營養，所以以酸菜為原料所做的酸菜菜譜也很多，其中以酸菜粉也叫漬菜粉最為出
發布時間：2016-11-28 點擊次數：180
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好大姐酸菜間經長期光照后不易變色。購買時注意看生產日期，優質酸菜剛生產出來時顏色鮮黃，超過生產日期一個月以上的酸菜產品如果整體色澤過于鮮艷，就可能添加了亞硫酸鹽類等防腐劑，亞硫酸鹽類極
發布時間：2021-11-16 點擊次數：205
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東北酸菜挑選技巧酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家提供以下幾點作為參考。色優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短
發布時間：2016-11-21 點擊次數：255
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好大姐酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸
發布時間：2016-11-16 點擊次數：172
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酸菜批發今年朋友華也在我的指導下腌了幾棵酸菜，前幾天告訴我味道太純正了，顏色太漂亮了，以后再也不買酸菜了，就連自己娘家吃了很多年的酸菜也吃不下去了，說娘家的酸菜撈完后，手上的那股不好聞的味道半天下不去，不像她自己
發布時間：2016-11-03 點擊次數：183
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東北酸菜東北酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵制品。東北酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生一種有機酸——乳酸的過程。乳酸被人體吸收后可刺激消化
發布時間：2016-11-01 點擊次數：197
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東北酸菜在運輸、銷售過程中二次污染嚴重；購買酸菜認準包裝袋上所有標識均準確規范的產品，盡可能去大型商超購買口碑好的正規企業生產的產品。酸菜是世界三大醬腌菜之一。酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點
發布時間：2016-10-27 點擊次數：152
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好大姐酸菜酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。東北不消說了，河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內蒙等地，都有酸菜香飄千家，恩
發布時間：2016-10-25 點擊次數：172
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酸菜批發優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。經超標防腐劑處理的酸菜聞起來無酸菜的香氣，有辛辣及窒息性氣味并且可強烈刺激眼睛；發酵異常的酸菜有令人不愉快的味道。食品殺菌保鮮專家認為，采用先進的動態殺菌技術
發布時間：2016-10-20 點擊次數：187
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東北酸菜在乳酸菌繁殖的同時,其它雜菌也生長,其中有些雜菌能產生亞硝酸,有些能合成胺,二者發生反應生成亞硝胺,實驗證明,亞硝胺能致癌.隨者科學技術的發展,腌酸菜生產工藝也發生了質的變化.工業化生產的酸菜采用純乳酸菌
發布時間：2016-10-18 點擊次數：165
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東北酸菜乳酸被人體吸收后可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食欲，還能抑制大腸內腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產生，能有效地防止結腸癌、直腸癌等。同時，白菜變酸其所含營養成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都
發布時間：2016-10-12 點擊次數：248
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東北酸菜食用乳酸菌發酵的酸菜，有利于調節人體胃腸微生態平衡、降低膽固醇、增強免疫力。本實驗主要采用人工接種菌種的方法研究酸菜的制作工藝。酸菜是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發酵。新鮮的蔬菜含有大量微生物群
發布時間：2016-10-10 點擊次數：232
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酸菜批發酸菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵后，產生大量乳酸，不口感好，而且對人體有利。東北酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵制品。東北酸
發布時間：2016-09-28 點擊次數：162
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東北酸菜傳統方法腌漬酸菜,使用的是大缸等開放容器,靠附著在容器和菜葉上少量的乳酸菌自然發酵,在乳酸菌繁殖的同時,其它雜菌也生長,其中有些雜菌能產生亞硝酸,有些能合成胺,二者發生反應生成亞硝胺,實驗證明,亞硝胺能
發布時間：2016-09-27 點擊次數：213
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好大姐酸菜酸菜是不少人冬天喜愛吃的食物，特別是自己家腌制的酸菜，清新爽口，又不擔心外面購買的含“食品添加劑”的問題。唯一的顧慮應該是其中含有的亞硝酸鹽。今天，小編推薦給你一個小竅門，可以讓酸菜腌制的過程中盡量少的
發布時間：2016-09-23 點擊次數：128
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酸菜批發酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種越冬菜，目前市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產，受到由北向南越來越多人的喜愛，您應知道，吃酸菜也有學問！
發布時間：2016-09-21 點擊次數：236
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酸菜批發腌酸菜時，首先要挑好白菜，然后摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下曬幾天，用清水洗凈后，再一棵棵、一層層地在大缸里擺放整齊，菜頂壓一個大石頭后，加入生水或者涼白開（最好是涼白開）浸腌起來，密封存放，在寒冷的
發布時間：2016-09-14 點擊次數：181
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東北酸菜埃及人自古就喜歡吃酸菜，傳統食譜上，被記載的酸菜種類多達十來種。今天的埃及人仍繼續了這一飲食習俗，對酸菜青睞有加。世界醫學界的一份材料稱，埃及人中患心血管類疾病的很少，這主要得益于他們的飲食習慣，因為酸菜
發布時間：2016-09-09 點擊次數：158
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好大姐酸菜酸菜是世界三大醬腌菜之一。酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、L-乳酸菌，易被人體吸收利用
發布時間：2016-09-06 點擊次數：170
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酸菜批發估計是老百姓自己琢磨出來的。若是蘇軾那樣的名人所為，大家不忘其恩，不掠其美，早就叫東坡酸菜、左宗棠酸菜了。人間大多數好東西，都是由平凡的無名氏所為，或者獨創，或者前仆后繼，你添一瓢水，我加一把
發布時間：2016-09-02 點擊次數：168
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東北酸菜乳酸被人體吸收后可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食欲，還能抑制大腸內腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產生，能有效地防止結腸癌、直腸癌等。同時，白菜變酸其所含營養成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都
發布時間：2016-08-31 點擊次數：228
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好大姐酸菜東北酸菜的原料，就是當地人習以為常的大白菜。腌酸菜時，首先要挑好白菜，然后摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下曬幾天，用清水洗凈后，再一棵棵、一層層地在大缸里擺放整齊，菜頂壓一個大石頭后，加入生水或者涼白
發布時間：2016-08-26 點擊次數：117
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好大姐酸菜東北酸菜的原料，就是當地人習以為常的大白菜。腌酸菜時，首先要挑好白菜，然后摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下曬幾天，用清水洗凈后，再一棵棵、一層層地在大缸里擺放整齊，菜頂壓一個大石頭后，加入生水或者涼白
發布時間：2016-08-26 點擊次數：160
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好大姐酸菜酸菜酸菜，古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。
發布時間：2016-08-23 點擊次數：133
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酸菜批發新手腌制酸菜，很容易導致白菜腐爛，有啥好辦法讓它不爛？在選擇大白菜時，要選含水分較少的白菜，再經過充分的晾曬，散發水分，這點很重要。然后，在腌制酸菜的過程中盡量減少溫差，在裝缸時逐層稍加食鹽，要壓得很實，
發布時間：2016-08-18 點擊次數：164
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東北酸菜東北酸菜酸菜的制作主要靠乳酸菌的發酵作用，乳酸菌產生的乳酸使PH值下降，從而阻止食品受其它微生物的侵染和腐敗變質，起到延長食品自然保存期的作用。傳統工藝是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發酵
發布時間：2016-08-17 點擊次數：129
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好大姐酸菜“酸菜魚”用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。說起它的來歷，傳說頗多。 一個傳說始創于重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者贊許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之后，離店自立門戶
發布時間：2016-08-11 點擊次數：148
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酸菜批發酸菜在腌制的過程中不可避免的會產生亞硝酸鹽，而如果1公斤酸菜中亞硝酸鹽含量超過150毫克，就會引起中毒。營養專家說，酸菜腌制過程中，易被微生物污染，使其還原成亞硝酸鹽，食用了含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血
發布時間：2016-08-09 點擊次數：201
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東北酸菜冬天天氣寒冷，如果吃一款熱氣騰騰的菜肴，不但可以溫暖你的胃，也可消散體內的寒氣，而酸菜白肉就是一種最佳選擇。中醫食療認為，酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能
發布時間：2016-08-04 點擊次數：181
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好大姐酸菜酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。東北不消說了，河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內蒙等地，都有酸菜香飄千家，恩
發布時間：2016-08-02 點擊次數：129
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酸菜批發如果說哪種菜最能代表東北，哪種菜能讓東北人在千里萬里之外的遠方還魂牽夢繞，東北人肯定會告訴你是東北的酸菜，這是最能解東北人鄉愁的菜，以前交通不發達，南北物品基本上很少流通，所以離家遠在外地的東北人只能將酸
發布時間：2016-07-28 點擊次數：191
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東北酸菜酸菜香氣的由來：酸菜一直以其特有的酸香氣味贏得廣大消費者的喜愛，酸菜是因為酸才香嗎？其實不然，只有經精心腌浸的酸菜才會有這種香味，原因是酸菜的香氣主要是植物酵素[4]將青菜，白菜中的植物糖分
發布時間：2016-07-26 點擊次數：186
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好大姐酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購好大姐酸菜呢？下面為大家提供以下幾點作為參考。怎樣挑選好大姐酸菜，吃什麼樣的酸菜既安全又可口呢其實方法很簡
發布時間：2016-07-25 點擊次數：173
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東北酸菜致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品與營養信息交流中心專家阮光鋒介紹，食品中的致病菌主要有沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。我國首部致病菌限量標
發布時間：2016-07-21 點擊次數：228
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好大姐酸菜日前，衛生部門提醒市民，要降低酸菜中的亞硝酸鹽含量，一是腌酸菜時，每公斤白菜放4粒維生素C，用以阻斷亞硝酸鹽的生成，加入維生素C400毫克或防腐劑苯甲酸50毫克，分別可阻斷75%和98%的亞硝酸鹽產生，
發布時間：2016-07-19 點擊次數：136
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酸菜批發食品中為何菌落總數超標呢？阮光鋒介紹，群落總數主要用來評價食品清潔度，菌落總數超過標準值，說明企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位。此外還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控
發布時間：2016-07-15 點擊次數：148
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東北酸菜酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做
發布時間：2016-07-11 點擊次數：134
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好大姐酸菜東北酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵制品。東北酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生一種有機酸——乳酸的過程。乳酸被人體吸收
發布時間：2016-07-06 點擊次數：249
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東北酸菜今天我們應該珍惜的不是酸菜那熟悉的味道，而是與父母圍在酸菜缸前漬酸菜、撈酸菜的濃濃親情。院子里的大爺大媽們又開始搬運冬菜了，每年這個時節，這是他們必做的功課。那些跟隨了多年，搬多少次家也不肯丟掉的酸菜缸
發布時間：2016-07-04 點擊次數：203
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好大姐酸菜食品中為何菌落總數超標呢？阮光鋒介紹，群落總數主要用來評價食品清潔度，菌落總數超過標準值，說明企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位。此外還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件
發布時間：2016-07-01 點擊次數：198
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酸菜批發醫生提醒說，雖然從營養的角度講，腐乳的營養價值要高于腌菜，但兩者同屬于高鹽食品，不宜多吃和長期食用，否則會引起心腦血管疾病和骨質疏松。特別是一些有心腦血管疾病的中老年人，在日常生活中，要控制每天最多吃20
發布時間：2016-06-30 點擊次數：158
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好大姐酸菜優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。經超標防腐劑處理的酸菜聞起來無酸菜的香氣，有辛辣及窒息性氣味并且可強烈刺激眼睛；發酵異常的酸菜有令人不愉快的味道。品嘗靠近酸菜心
發布時間：2016-06-24 點擊次數：220
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酸菜批發東北家鄉太冷，從前沒有反季節的大棚作物，不知誰發明(或從關內引進)了酸菜，幫人們貓冬。估計是老百姓自己琢磨出來的。若是蘇軾那樣的名人所為，大家不忘其恩，不掠其美，早就叫東坡酸菜、左宗棠酸菜了。人間大多數好
發布時間：2016-06-21 點擊次數：441
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東北酸菜酸菜是世界三大醬腌菜之一!酸菜具有制作簡便"風味美好"食用方便"不限時令等優點!酸菜不僅是佐餐佳品,而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維#能增進腸胃
發布時間：2016-06-15 點擊次數：215
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好大姐酸菜酸菜的腌制在我國民間有著悠久的歷史，蔬菜通腌制，產品具有咸淡可口、鮮香嫩脆、較耐保藏等特點。采用乳酸菌接種方式加工酸菜，在發酵過程中產生乳酸、乳酸菌素、酯類芳香物質等多種成分，且縮短發酵周期，生產
發布時間：2016-06-13 點擊次數：237
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沈陽市添圣農產品有限公司祝各位新老客戶端午佳節快樂
發布時間：2016-06-08 點擊次數：207
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酸菜批發每個東北人都會吃的一樣美食。在遼寧省酸菜同樣是每家每戶都會制作保存，用來冬季時品嘗。但是，酸菜是經過怎樣的過程才變成大家桌上的沒事呢，有些朋友會說了，“用火炒熟了上桌的”，那事實上，你如果直接買來白菜，然
發布時間：2016-06-07 點擊次數：301
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酸菜批發三伏天很多人覺得吃什么都沒有，今天小編為大家介紹酸菜的12種開胃下飯吃法，光聞到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜魚；又比如既解饞又不油膩的酸菜燉排骨。還有酸菜餃子餡，酸菜炒蕓豆。動手自己來試一試，準讓你胃
發布時間：2016-06-02 點擊次數：164
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東北酸菜酸菜是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發酵。新鮮的蔬菜含有大量微生物群，包括許多具有潛在危害的微生物和極少量的乳酸菌。首先用鹽水對白菜進行簡單的消毒處理，先將白菜用水沖洗干
發布時間：2016-05-31 點擊次數：336
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好大姐酸菜酸菜是一種蔬菜加工制品，其生產原料豐富，制作工藝不復雜，且投資額不大，在全國范圍內，生產酸菜的企業和食品小作坊很多。酸菜具有增進食欲、食用方便等特點，深受消費者的喜愛。發展酸菜加工，可延長蔬菜的保質期、
發布時間：2016-05-26 點擊次數：209
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好大姐酸菜酸菜的制作主要靠乳酸菌的發酵作用，乳酸菌產生的乳酸使PH值下降，從而阻止食品受其它微生物的侵染和腐敗變質，起到延長食品自然保存期的作用。傳統工藝是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發酵，包括許多具有潛在危害的微生物
發布時間：2016-05-24 點擊次數：135
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東北酸菜日前，衛生部門提醒市民，要降低酸菜中的亞硝酸鹽含量，一是腌酸菜時，每公斤白菜放4粒維生素C，用以阻斷亞硝酸鹽的生成，加入維生素C400毫克或防腐劑苯甲酸50毫克，分別可阻斷75%和98%的亞硝酸鹽產生，還能防止酸菜發霉
發布時間：2016-05-19 點擊次數：140
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東北酸菜四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，但制作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。四川泡菜按用途可分：調料
發布時間：2016-05-17 點擊次數：274
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好大姐酸菜酸菜的腌制在我國民間有著悠久的歷史，蔬菜通腌制，產品具有咸淡可口、鮮香嫩脆、較耐保藏等特點。采用乳酸菌接種方式加工酸菜，在發酵過程中產生乳酸、乳酸菌素、酯類芳香物質等多種成分，且縮短發酵周期，生產的酸菜風味好、
發布時間：2016-05-10 點擊次數：165
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東北酸菜酸菜的制作主要靠乳酸菌的發酵作用，乳酸菌產生的乳酸使PH值下降，從而阻止食品受其它微生物的侵染和腐敗變質，起到延長食品自然保存期的作用。傳統工藝是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發酵，包括許多具有潛在危害的微生物和
發布時間：2016-05-03 點擊次數：332
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東北酸菜腌酸菜缸里面的白膜-----亞硝胺和亞硝酸鹽。預防酸菜產生致癌物質也有新法，即每公斤酸菜中加入400毫克維生素C，對亞硝酸鹽在胃內因細菌作用產生亞硝胺的阻斷率為75.9%；在制作酸菜中加酸、加糖，也可減
發布時間：2016-04-28 點擊次數：214
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酸菜批發酸菜太酸的處理辦法如果酸菜太酸，可將酸菜放在溫水里浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的話可以換一次水。酸菜好吃多講究過量進食酸菜易刺激胃酸分泌增多，引起胃酸過多癥，甚至發生消化
發布時間：2021-01-05 點擊次數：309
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酸菜批發腌制酸菜在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的風俗。用白菜腌制的酸菜，營養非富、甜脆、味美，是冬季人們愛吃的美味佳肴。特別是在東北，每到冬季家家戶戶用酸菜豬肉燉
發布時間：2016-04-21 點擊次數：128
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好大姐酸菜本品最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於本產品采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功
發布時間：2016-04-19 點擊次數：193
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東北酸菜東北酸菜，是東北的名菜，是民間普遍使用的菜品，常采用當地盛產的大白菜腌制而成，極具東北地方特色，男女老幼皆宜。酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，霉菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，
發布時間：2016-04-15 點擊次數：156
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樂天益酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸菜，顏色整體特別黃亮，短期暴露空氣中或真空
發布時間：2016-04-12 點擊次數：214
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好大姐酸菜培養泡菜發酵菌：1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以
發布時間：2016-04-12 點擊次數：271
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東北酸菜東北酸菜1、準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。&
發布時間：2016-04-08 點擊次數：253
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好大姐酸菜制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。酸菜在我們的飲食中可以是開胃
發布時間：2016-03-31 點擊次數：303
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酸菜批發 1、慎購看著色澤特別黃亮的酸菜 優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸菜，顏色整體
發布時間：2016-03-29 點擊次數：140
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東北酸菜酸菜是東北人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜收獲的季節，各家各戶都會選恰當的時間，腌浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無面粉、無菌的狀態中進行，密封腌制一個月后再燉熟食用，酸香濃郁，讓人回味。因為冬季氣溫低于5攝氏度時，各種霉
發布時間：2016-03-25 點擊次數：154
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好大姐酸菜A用鹽要充足蔬菜要腌透蔬菜在腌漬前期由于用鹽不足，一些細菌沒有被完全抑制，會使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。另外，腌漬過程中如果污染了其他的細菌，也很容易產生大量的亞硝酸鹽。大劑量的亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白癥，導
發布時間：2016-03-23 點擊次數：176
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酸菜批發酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家提供以下幾點作為參考。優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，這
發布時間：2016-03-17 點擊次數：176
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東北酸菜酸菜是東北人的最愛，而現在自己腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢？在選購酸菜時有以下幾點可供大家作為參考。1、慎購散酸菜，因為散酸菜無“QS”標志因而來源不明，同時在運輸、銷售過程中二次污染嚴重；2、購買酸菜認準有“QS”認證標
發布時間：2016-03-16 點擊次數：183
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好大姐酸菜3個月左右酸菜為起源于中國東北地區的蔬菜腌制食品，流行于東北亞地區。多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作，常見的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等；因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。在中國東北和中國北方地區一般專指
發布時間：2016-03-11 點擊次數：183
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酸菜批發提到酸菜就不得不說起東北的名菜酸菜扣肉,酸菜跟豬肉的搭配絕對是天作之合,酸菜能最大程度去除五花肉的膩同時又能吸收五花肉的油水,所以一道做好的酸菜扣肉是肥而不膩的,是一道非常適口的咸香味的菜品.但是這道菜對刀工以及調料配制的掌握要求也
發布時間：2016-03-09 點擊次數：325
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東北酸菜以前東北酸菜都是放到大水缸里腌的，容器是非常原始健康的，這幾年也不知道是誰起高調將酸菜一層層擺在大的塑料袋中然后撒上鹽系緊袋口，然后再放入大缸中，過幾天在缸里灌滿水，據說這樣不透空氣腌出來的酸菜不容易變質。關于味道咱先放到一邊不討論
發布時間：2016-03-03 點擊次數：348
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好大姐酸菜酸菜魚的做法和步驟越來越多，是因為人們對酸菜魚的喜愛也不斷增加;酸菜魚以它獨有的風格擄獲了不少人的心，但是今天小編要為大家介紹一種酸菜魚的另類做法，此做法已經得到了很多美食愛好者的認可，現在趕緊來看看吧。一、砂鍋酸菜魚的材料:酸菜
發布時間：2016-03-01 點擊次數：167
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酸菜批發酸菜做成的各種佳，適合人群：老少皆宜。適用量：每餐30克左右.酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種越冬菜，目前市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產，受到由北向南越來越多人的喜愛，您應知道，吃酸菜也
發布時間：2016-02-25 點擊次數：162
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東北酸菜有很多朋友讓我介紹一些東北秋季的腌菜，特別是東北酸菜的腌制方法，正宗的東北的酸菜透亮脆生，而且顏色微黃漂亮，無論炒、燉、熗、拌、包餡、涮火鍋都是非常好吃的，如果來東北做客，一定要嘗嘗東北的酸菜，肯定會讓你胃口大開的。所以特意找了一個
發布時間：2016-02-23 點擊次數：188
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好大姐酸菜酸菜的制作主要靠乳酸菌的發酵作用，乳酸菌產生的乳酸使PH值下降，從而阻止食品受其它微生物的侵染和腐敗變質，起到延長食品自然保存期的作用。傳統工藝是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發酵，包括許多具有潛在危害的微生物和少量的乳酸菌
發布時間：2016-02-18 點擊次數：197
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酸菜批發東北地區過去，東北人的家里有兩樣東西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。從前沒有反季節的大棚作物，人們為了在冬天吃到綠色蔬菜而發明了腌酸菜這種冬貯大白菜的方法。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸
發布時間：2016-02-15 點擊次數：199
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東北酸菜忌食沒有腌浸到一個月的酸菜，以及其它腌浸食品；忌腌的酸菜成品，到春天還放在室溫中沒食用完；（可以將剩余的成品酸菜裝袋，放入冰箱冷凍存放，可以延長其保質期，大約一個月）腌浸過程忌油煙、面粉以及細菌；忌食沒煮熟的酸菜菜肴；忌腌浸酸菜擺層
發布時間：2016-01-22 點擊次數：154
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好大姐酸菜市場上酸菜的種類很多，吃什么樣的酸菜既安全又可口呢？其實方法很簡單，無論是切絲的、整顆的、散裝的還是袋裝的，首先觀色，酸菜幫玉白酸菜葉與心微黃，有質嫩感為最佳（防止違法商販，把白菜染色販賣）。白菜綠色老葉腌漬的酸菜呈深綠色屬正常
發布時間：2016-01-13 點擊次數：155
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酸菜批發1、首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開，水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。2、待水完全冷卻后，灌入壇子內，
發布時間：2016-01-08 點擊次數：141
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東北酸菜調味品（tiáowèipǐn），flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健
發布時間：2015-12-31 點擊次數：183
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好大姐酸菜通過了解，大家應該知道酸菜白肉是哪里的菜?它是一道東北菜，而不是川菜，也不是湘菜和粵菜，如果在餐館吃到酸菜白肉，大家應該知道這道菜的來源，以及這道菜的制作竅門，或菜背后的故事，這是最基本的常識。酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材
發布時間：2015-12-24 點擊次數：176
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酸菜批發"腌藏"的方法，是用鹽撒在白菜上，把它排列放整齊，再壓緊了，一個月后撈出來曬干，可久放不壞，稱冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃，到了清朝，這種腌菜逐漸發展成為酸菜，也是一種保鮮的辦法。謝墉的《食味雜詠·北味酸菜》記載
發布時間：2015-12-16 點擊次數：173
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東北酸菜只有經過細心挑選，嚴格按照正確的步驟腌浸出來的酸菜，才會有酸香濃郁的味道，原因是酸菜的香氣，主要是植物酵素將白菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成有機酸，以及植物本身含有的氨基酸（色氨酸）而使蔬菜變酸，少部分生成可食用的初級酒醇，
發布時間：2015-12-14 點擊次數：359
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好大姐酸菜東北地區冬季氣候寒冷，每到秋季，過去的年代，人們就開始準備過冬的菜了，腌制酸菜，是必不可少的，選大白菜若干，不要特大的，苗條一點的比較好，摘去老葉子和腐敗的幫子，洗干凈，碼放在大缸里，一層碼放好后，撒少許鹽，再碼放一層，要壓緊，再
發布時間：2015-12-09 點擊次數：165
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酸菜批發東北人做菜愛放醬油，但這個例外。于是，肉片白嫩潔凈，故曰白肉。 白肉在東北的歷史很長，滿族皇帝祭祀，就愛用白肉當供品。禮畢，將其賜予寵臣當場食用。皇恩固然浩蕩，但那白花花的“御肉”別說放醬油，丁點咸味皆無，害得文武百官每臨祭典，
發布時間：2015-12-04 點擊次數：240
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東北酸菜腌過酸菜的人可能都知道，氣溫稍高，家里的酸菜缸表面就會很快長醭，酸菜會軟爛，變色，變臭，變得不能食用；而有些袋裝酸菜常溫下卻能保存12個月而不變質，為什么呢？原來我們所說的醭是一種需要氧氣才能生長的產膜酵母，能生長在暴露于空氣中的酸
發布時間：2015-12-02 點擊次數：604
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好大姐酸菜過量進食酸菜易刺激胃酸分泌增多，引起胃酸過多癥，甚至發生消化性潰瘍；酸菜在腌制過程中酸度較高，所含的草酸進入胃腸后，會與其中的鈣質發生反應，產生草酸鈣，形成泌尿系統結石；酸菜腌制過程中，易被微生物污染，使其還原成亞硝酸鹽，食用了含
發布時間：2015-11-26 點擊次數：136
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酸菜批發以非發酵性腌菜中的咸菜為例,蔬菜的腌制加工一般需經過7個步驟。其中原料挑選、清洗、去皮、切分等4個步驟與蔬菜干制、蔬菜罐藏的基本相同。第五,入缸腌制，每100kg預處理的蔬菜用食鹽20～25kg和濃度為18波美度的鹽水5～10k
發布時間：2015-11-25 點擊次數：175
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東北酸菜酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。東北不消說了，河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內蒙等地，都有酸菜香飄千家，恩澤萬戶。將白菜掰去外面的老菜幫
發布時間：2015-11-19 點擊次數：403
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好大姐酸菜做好酸菜的關鍵，搞不好會腐爛，酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，霉菌雜菌是需氧菌，加涼開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把
發布時間：2015-11-18 點擊次數：304
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酸菜批發新手腌制酸菜，很容易導致白菜腐爛，有啥好辦法讓它不爛？在選擇大白菜時，要選含水分較少的白菜，再經過充分的晾曬，散發水分，這點很重要。然后，在腌制酸菜的過程中盡量減少溫差，在裝缸時逐層稍加食鹽，要壓得很實，菜與菜之間不留空隙，把水裝滿
發布時間：2015-11-13 點擊次數：169
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東北酸菜1.準備工具:煮開水的大鍋一個，盆2個以上，腌酸菜的缸一個，筷子一副，以上全部要求無油2.用大鍋煮一鍋開水，水開以后用手拿著白菜頂部，將根部的一端放入開水中燙，大概15-20秒；之后將白菜全部放入開水中，并用筷子幫助白菜在水中翻
發布時間：2015-11-10 點擊次數：148
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好大姐酸菜酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家提供以下幾點作為參考。優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，
發布時間：2015-11-05 點擊次數：164
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酸菜批發原料：凍豆腐、酸菜350g、豬肥膘肉150g、龍口粉絲、香菜、凍豆腐150g、蔥花適量、花椒、鹽、姜末制法：將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，然后用涼水漂涼。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段。酸菜去外層老幫，逐片把幫的部
發布時間：2015-11-03 點擊次數：195
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東北酸菜積酸菜最重要的工具就是瓦缸了，農貿市場買來的廣口瓦缸或瓷缸都可以用來積酸菜，用之前要完全洗凈，不能殘留油和水。另外，現在很多人使用塑料盒或塑料桶積酸菜，這樣做并不可取。2除了瓦缸，積酸菜時還需要用到一塊表面平
發布時間：2015-10-29 點擊次數：239
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好大姐酸菜1．選料宜選用質地較粗糙的白蘿卜、大白菜（不能使用北京大白菜），青菜（不是桿特大的青菜，葉子較多的細桿青菜），蘿卜菜，油菜（小油菜最好吃）等。油菜：在貴州農村，油菜秧要經過剔除，把長得好的留下，其他小的秧苗就剔除去喂牲畜，這樣，
發布時間：2015-10-28 點擊次數：259
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酸菜批發1.首先得選好泡菜壇子。泡菜壇子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉性能[1]。2.選好壇子，還要沏好泡鹽水。洗凈壇子，晾干生水，倒進涼開水，放進四川產的
發布時間：2015-10-16 點擊次數：319
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酸菜是世界三大醬腌菜之一。酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用，而硝酸鹽類在酵素的作用下，不能還原成亞
發布時間：2015-10-16 點擊次數：160
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好大姐酸菜適量雖說吃腌菜可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時，所含的維生素C幾乎會全部消失，因而腌菜的營養價值遠比鮮菜要低。更重要的是，腌菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌物亞硝胺，對人體有
發布時間：2015-10-16 點擊次數：151
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酸菜批發忌食沒有腌制到一個月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完；（可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長其保質期，大約一個月）腌制過程忌油煙、面粉以及細菌；忌食沒煮熟的酸菜菜肴；忌擺層時，每一層的食用
發布時間：2015-10-16 點擊次數：176
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東北酸菜談起腌浸的食品，如今人們會恐懼，那么細菌和病毒是怎么來的？都是因為在加工過程中，不講科學，制作的過程中，污染到了致病的有害物質和各種霉菌、細菌、病毒造成的結果。霉菌是致癌菌的一種，細菌是各種病毒的滋生體，如果你了解了有氧菌和無氧菌所
發布時間：2015-10-16 點擊次數：317
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好大姐酸菜酸菜香氣的由來：酸菜一直以其特有的酸香氣味贏得廣大消費者的喜愛，酸菜是因為酸才香嗎？其實不然，只有經精心腌浸的酸菜才會有這種香味，原因是酸菜的香氣主要是植物酵素[4]將青菜，白菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成有
發布時間：2015-10-16 點擊次數：155
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酸菜批發酸香酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，蘿卜收獲的季節，各家各戶都會選恰當的時間，腌浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無面粉、無菌的狀態中進行，密封腌制一個月后再燉熟食用，酸香濃郁，讓人回味。因為冬季氣溫低于5
發布時間：2015-10-16 點擊次數：174
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東北酸菜酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家提供以下幾點作為參考。優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，這
發布時間：2015-10-16 點擊次數：172
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好大姐酸菜東北地區過去，東北人的家里有兩樣東西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。從前沒有反季節的大棚作物，人們為了在冬天吃到綠色蔬菜而發明了腌酸菜這種冬貯大白菜的方法。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜
發布時間：2015-10-16 點擊次數：131
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酸菜批發酸菜知識介紹： 酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纖維等營養物質，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。酸菜是將新鮮蔬菜經一定的加工方法使其具有一定的酸味，有的酸菜好吃，有的
發布時間：2015-10-16 點擊次數：136
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東北酸菜主要分布地域東北地區屬東北菜，過去東北百姓家里有兩樣東西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃。張大帥的兒子，亦即張學良的弟弟張學思少將，官拜解
發布時間：2015-10-15 點擊次數：198
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好大姐酸菜“白菜”古名“菘”，原產南方，唐宋后傳入北京。明朝初期已“盛生于燕”。當時，“京師每秋末，比屋腌藏以御冬”。“腌藏”的方法，是用鹽撒在白菜上，把它排列放整齊，再壓緊了，一個月后撈出來曬干，可久放不壞，稱
發布時間：2015-10-15 點擊次數：239
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酸菜批發美食烹飪 一、酸菜粉絲湯 材料：細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克 作法： 1.酸菜、粉絲泡發備用; 2.酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中，倒入高湯浸過菜料，燒開后中火(電
發布時間：2015-10-15 點擊次數：145
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東北酸菜酸菜是世界三大醬腌菜之一。酸菜具有制作簡便、風味美好、食用方便、不限時令等優點。酸菜不僅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化;它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用，而
發布時間：2015-10-15 點擊次數：179
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好大姐酸菜食用禁忌 注意 忌食沒有腌制到一個月的酸菜，以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完;(可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長其保質期，大約一個月)腌制過程忌油煙、面粉以及細菌;忌食沒煮熟的酸菜菜肴;
發布時間：2015-10-15 點擊次數：189
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酸菜批發酸菜的食物相克： 酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。 酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，
發布時間：2015-10-15 點擊次數：211
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東北酸菜營養價值 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之
發布時間：2015-10-15 點擊次數：163
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好大姐酸菜科學解釋-酸香 酸菜是東北人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜收獲的季節，各家各戶都會選恰當的時間，腌浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無面粉、無菌的狀態中進行，密封腌制一個月后再燉熟食用，酸香濃
發布時間：2015-10-15 點擊次數：202
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酸菜批發酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。 老壇酸菜的原始雛形可追溯為鹽漬菜，制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩
發布時間：2015-10-15 點擊次數：221
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東北酸菜，沒有任何一個土生土長得東北人沒吃過，在東北酸菜已經然成為當地飲食的代表食品，同時也融入了當地的文化。每一個東北人都有這樣一段兒時記憶，父母們或者是祖輩們在中秋之后就開始計劃買一小車的白菜，在入冬之前，將
發布時間：2015-10-15 點擊次數：216
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好大姐酸菜在東北酸菜是每個東北人都會吃的一樣美食。在遼寧省酸菜同樣是每家每戶都會制作保存，用來冬季時品嘗。但是，酸菜是經過怎樣的過程才變成大家桌上的沒事呢，有些朋友會說了，“用火炒熟了上桌的”，那事實上，你如果
發布時間：2015-10-15 點擊次數：430
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酸菜批發酸菜作為東北地區家家戶戶都喜歡吃的美食，深受大家的喜愛，但是，你吃酸菜方式真的正確嗎，食用酸菜有什么禁忌嗎，為此，小編為大家普及一下酸菜在使用過程中應該注意哪些問題。首先，嚴禁
發布時間：2015-10-15 點擊次數：270
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東北酸菜怎樣挑選酸菜市場上酸菜的種類很多，吃什麼樣的酸菜既安全又可口呢其實方法很簡單.無論是切絲的,整顆的，散裝的還是袋裝的,首先觀色，顏色玉白或微黃,有質嫩感為最佳.白菜綠色老葉腌漬的酸菜呈褐色屬正常.如顏色灰暗無光澤表明菜己過保質期，
發布時間：2015-10-15 點擊次數：173
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好大姐酸菜素炒尖椒酸菜 材料：酸菜350g,綠尖椒100g. 做法:尖椒切塊，鍋內加油50g燒熱,加入蔥花，八角,花椒面爆炒，料酒少許,放入酸菜絲，旺火炒二分鐘,放入尖椒炒一分鐘，加味精,香油炒勻起鍋.燴酸菜絲 材料：酸菜350g,雞
發布時間：2015-10-15 點擊次數：211
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酸菜批發酸菜魚 材料：鮮魚(鯉,鯽,鯰)750g,酸菜350g. 做法:魚刮鱗，除膛,放入開水中燙一下撈出，刮去魚皮,洗凈切成斜刀口，將部分酸菜絲碼在鍋底,把魚放在酸菜上面，將剩余的酸菜絲碼蓋在魚上面,加清水沒過菜絲，精鹽適量,啤酒少許
發布時間：2015-10-15 點擊次數：216
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東北酸菜可氽，炒,燉，涮,燴，可與魚,肉,海鮮配制出多種佳肴，以下是酸菜菜譜幾例,以供參考酸菜餡餃子 材料:酸菜500g,精豬肉(牛,羊肉)500g,肥肉少許，餃子粉1000g 做法：酸菜,肉剁成餡分裝，將肉
發布時間：2015-10-15 點擊次數：168
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好大姐酸菜對于普通家庭來說，腌制酸菜切忌過多。同時，最好別用塑料制品腌制酸菜，塑料類的東西在長時間放置腌泡時，易使內部填充劑釋放出來，對人體不好。另外，腌制好的酸菜對塑料容器也會產生腐蝕性。最好的器具是裝水的大缸
發布時間：2015-10-15 點擊次數：245
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A酸菜批發用鹽要充足蔬菜要腌透 蔬菜在腌漬前期由于用鹽不足，一些細菌沒有被完全抑制，會使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。另外，腌漬過程中如果污染了其他的細菌，也很容易產生大量的亞硝酸鹽。大劑量的亞硝酸鹽能夠引起
發布時間：2015-10-15 點擊次數：222
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東北酸菜酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，蘿卜收獲的季節，各家各戶都會選恰當的時間，腌浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無面粉、無菌的狀態中進行，密封腌制一個月后再燉熟食用，酸香濃郁，讓人
發布時間：2015-10-15 點擊次數：151
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好大姐酸菜酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家提供以下幾點作為參考。優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會
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