酸菜批發之(zhi)所(suo)(suo)(suo)(suo)以(yi)(yi)成為大(da)家(jia)所(suo)(suo)(suo)(suo)喜愛的(de)(de)(de)(de)東北土(tu)特產，這(zhe)與(yu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)做(zuo)法簡單也是有一定原(yuan)(yuan)因的(de)(de)(de)(de)。因為酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)具(ju)有清淡、開胃、爽口(kou)，又富有營(ying)養(yang)，所(suo)(suo)(suo)(suo)以(yi)(yi)以(yi)(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)為原(yuan)(yuan)料所(suo)(suo)(suo)(suo)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)譜(pu)也很多(duo)，其中(zhong)(zhong)以(yi)(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)粉也叫漬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)粉最(zui)為出名。酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，古稱菹，《周禮》中(zhong)(zhong)就有其大(da)名。北魏的(de)(de)(de)(de)《齊民要術(shu)》，更是詳(xiang)細介紹(shao)了(le)我們(men)的(de)(de)(de)(de)祖先用白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)（古稱菘）等原(yuan)(yuan)料腌漬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)(zhong)方法。東北不(bu)消(xiao)說(shuo)了(le)，河北、河南、山西(xi)、陜西(xi)、甘肅、寧夏、內蒙等地，都有酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)香飄千(qian)家(jia)，恩澤萬戶。在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)版圖上，沿著古老的(de)(de)(de)(de)長城走向，我們(men)甚至可以(yi)(yi)畫(hua)出一條寬(kuan)廣的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)帶”。在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)最(zui)美十大(da)風情小鎮朗鄉，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)朗鄉總部基地就坐(zuo)落在(zai)山清水秀的(de)(de)(de)(de)石猴山下(xia)，群山環(huan)繞，泉水潺(chan)潺(chan)，薄(bo)霧隱(yin)隱(yin)，宛如桃園仙境(jing)。超低(di)的(de)(de)(de)(de)年均(jun)氣溫，超過96%的(de)(de)(de)(de)森林及綠色(se)植(zhi)被(bei)(bei)覆蓋率，生(sheng)(sheng)成每(mei)平方厘(li)米20000個負氧離(li)子(zi)，純凈的(de)(de)(de)(de)優生(sheng)(sheng)態自然(ran)環(huan)境(jing)，保證了(le)翠(cui)花酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)原(yuan)(yuan)料、水源、腌制(zhi)、生(sheng)(sheng)產、加工、包裝的(de)(de)(de)(de)全過程(cheng)不(bu)受到任何污染，口(kou)感酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)脆、清透爽口(kou)。酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)幾乎把白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)原(yuan)(yuan)來所(suo)(suo)(suo)(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、醣類、無(wu)機鹽等營(ying)養(yang)萬分都保存了(le)下(xia)來，特別是白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)，保存量(liang)(liang)達90%以(yi)(yi)上。酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)所(suo)(suo)(suo)(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)是一種(zhong)(zhong)有機酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)， 能夠(gou)直接被(bei)(bei)人體所(suo)(suo)(suo)(suo)吸收。當人體的(de)(de)(de)(de)肌(ji)(ji)肉(rou)呈松馳狀態，氧的(de)(de)(de)(de)需要量(liang)(liang)減(jian)少(shao)時，被(bei)(bei)吸收的(de)(de)(de)(de)一部分乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)可轉變(bian)為丙銅酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，經三(san)羧(suo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)循(xun)環(huan)，被(bei)(bei)氧化成二(er)氧化碳和水，并產生(sheng)(sheng)大(da)量(liang)(liang) 的(de)(de)(de)(de)三(san)磷酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)腺(xian)苷。三(san)磷酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)腺(xian)苷是人體細胞(bao)代謝所(suo)(suo)(suo)(suo)需要的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)，可治療慢(man)性(xing)(xing)肝炎(yan)，慢(man)性(xing)(xing)心肌(ji)(ji)病，多(duo)發性(xing)(xing)神(shen)經炎(yan)，腦血管意外后遺癥等。乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)還(huan)能刺激胃液的(de)(de)(de)(de)分泌，幫助消(xiao) 化，同時，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)還(huan)能殺死多(duo)種(zhong)(zhong)細菌(jun)，可以(yi)(yi)抑制(zhi)大(da)腸中(zhong)(zhong)腐敗菌(jun)的(de)(de)(de)(de)繁殖。所(suo)(suo)(suo)(suo)以(yi)(yi)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)具(ju)有較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值。