酸菜批發酸菜一般都是用白菜加上特殊的腌漬材料，遵循古代的制作方法，讓酸菜不論眾色澤、味道、形狀上都更加的飽滿，讓人吃了回味無窮。
  在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的風俗。用白菜腌制的酸菜，營養非富、甜脆、味美，是冬季人們愛吃的食物.
  雖說是酸菜是東北的特產,可是喜愛它的人卻不在少數,那酸菜積得那叫一個好吃,酸酸脆脆的,酸菜切成細細的絲,再切上些五花肉和筋道的粉條,連菜帶湯一大碗,真香啊。
  優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸菜，顏色整體特別黃亮，短期暴露空氣中或真空包裝后貨架期期間經長期光照后不易變色。購買時注意看生產日期，優質酸菜剛生產出來時顏色鮮黃，超過生產日期一個月以上的酸菜產品如果整體色澤過于鮮艷，就可能添加了亞硫酸鹽類等防腐劑，亞硫酸鹽類極易氧化，不斷釋放出二氧化硫漂白酸菜。
  營養成分
  1.泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用;
  2.泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用;
  3.泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收;
  4.泡菜還可以開胃提神，醒酒去膩，能增進食欲。
  富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
  適宜人群：出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
  食療
  提高免疫力：礦物質鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。