東北酸菜豬肉燉粉條

這道(dao)菜(cai)是多少在外漂(piao)泊(bo)的人(ren)，回家想吃的菜(cai)呢？一口酸菜(cai)一口肉(rou)，湯和粉(fen)條泡米飯吃，簡直人(ren)間(jian)美味，肉(rou)還可以(yi)蘸(zhan)蒜姜或(huo)者老干媽吃，是不(bu)是現(xian)在口水就流(liu)出(chu)來了？

配(pei)料：五花肉、東北酸菜、土(tu)豆粉、蔥(cong)、姜、油、料酒、鹽

做法(fa)：

1、酸菜切(qie)絲備用(yong)，五花肉切(qie)片(pian)備用(yong)。

2、炒鍋(guo)入油，蔥姜爆鍋(guo)，中(zhong)火(huo)，下五花肉煎至8分熟(shu)。

3、加入半(ban)勺鹽、料(liao)酒將肉炒入味。

4、加水后，下(xia)粉條、酸菜燉至全(quan)熟。

豬肉酸菜(cai)餃子

配料：餃(jiao)子皮、肥瘦豬肉、蔥、姜(jiang)、花椒粉、生抽(chou)、鹽、食用油、料酒

做法：

1、豬肉剁成肉餡，添加(jia)蔥姜末和料酒(jiu)、花椒(jiao)粉(fen)、生抽、姜末，攪拌均勻。

2、酸菜(cai)沖洗干(gan)凈，一(yi)片(pian)(pian)片(pian)(pian)掰下(xia)來在水(shui)中浸泡10分鐘(zhong)，然后再輕輕捏去(qu)水(shui)分，將(jiang)酸菜(cai)一(yi)片(pian)(pian)一(yi)片(pian)(pian)排好切成細絲，之(zhi)后切成細末。

3、將切好的(de)酸(suan)菜(cai)末(mo)用手(shou)握緊擠(ji)去水分將擠(ji)好的(de)酸(suan)菜(cai)末(mo)放入(ru)拌好的(de)肉餡(xian)中，加入(ru)鹽和食用油拌勻，再(zai)放入(ru)蔥末(mo)攪(jiao)拌均勻即可(ke)。

4、包餃(jiao)子(zi)、煮餃(jiao)子(zi)、調(diao)蒜醬，開(kai)吃嘍！

酸(suan)菜燉(dun)排骨or血腸(chang) 

酸菜和豬肉的搭配(pei)很好有木有，現在排骨、血腸(chang)一股(gu)腦過(guo)來，你們準備(bei)好了嘛？

配料：酸菜、排骨or血腸(chang)、姜(jiang)、蔥(cong)、料酒、鹽(yan)、八角、花(hua)椒(jiao)、醬油、油

做法：

1、酸(suan)菜切絲，沖水，撈出攥(zuan)干水分，備用(yong)。

2、排骨(gu)焯水，去血沫，撈(lao)出涼水入鍋，加八(ba)角，花椒，少許鹽燉(dun)20分鐘(zhong)左右。

3、炒鍋加油，蔥姜蒜、花椒、八角爆鍋。

4、加(jia)酸菜絲翻炒(chao)，加(jia)少量醬油入味。

5、把頓(dun)好(hao)的排(pai)骨和排(pai)骨湯倒入鍋中，燉(dun)至(zhi)熟。

血(xue)腸的(de)(de)做法，過濾掉燉排骨的(de)(de)步驟，直接將血(xue)腸加入酸菜湯(tang)中即可，熟的(de)(de)很快哦！

酸(suan)菜炒粉絲

這道家常(chang)小菜(cai)，爽口(kou)下飯(fan)，口(kou)感(gan)又因有粉絲而細膩，重要的是經濟實惠，節省時間，適合下班后烹飪了。

配料：酸菜、粉絲(si)、豬肉末、鹽、生抽、雞精、花(hua)椒粉

做(zuo)法：

1、酸菜洗凈后切細絲，再用清水洗兩(liang)遍(bian)，淋(lin)干水分；粉絲用熱水泡開待(dai)用。

2、炒鍋倒豆油，油燒開后放(fang)豬肉末炒香，加生抽、花椒粉。

3、放酸菜，加半(ban)碗(wan)清(qing)水，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜10分鐘，加入粉絲(si)，繼續翻炒。

4、調(diao)味即可出鍋。

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