東北酸菜可能很多人并不陌生，在我們日常生活中經常都會吃到酸菜這種食物，其實很多地方的土特色都是有酸菜這道菜的，而且每一個地方的酸菜吃法和做法都是不同的，雖然說酸菜是我們經常吃的一道菜，但是平時在吃酸菜的時候我們也要注意一些細節，也有很多大忌，如果大量的吃的話，可能也會對我們的身體帶來有一定的影響。

吃酸菜的禁忌：

酸(suan)菜(cai)(cai)都(dou)是(shi)(shi)通過(guo)(guo)腌(a)制(zhi)的(de)(de)，而(er)且腌(a)制(zhi)的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中是(shi)(shi)能把白(bai)菜(cai)(cai)原有(you)的(de)(de)蛋白(bai)質糖類(lei)不禁言等(deng)營養萬分都(dou)能保(bao)(bao)存下來，特別是(shi)(shi)白(bai)菜(cai)(cai)中的(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)，維(wei)(wei)生素(su)(su)保(bao)(bao)存得非常好(hao)，酸(suan)菜(cai)(cai)中所含(han)的(de)(de)乳酸(suan)也是(shi)(shi)一種(zhong)有(you)機酸(suan)，能夠直(zhi)接(jie)被(bei)人體(ti)所吸收。

當我(wo)們人體的(de)肌(ji)肉(rou)松弛的(de)狀(zhuang)態(tai)下，氧的(de)需要量(liang)也(ye)會(hui)減(jian)少時，被吸收(shou)的(de)一(yi)部分(fen)蜀山可以轉變為(wei)丙(bing)酮酸，而(er)且會(hui)產(chan)生大量(liang)的(de)三磷酸腺(xian)苷，這是一(yi)種對人體細(xi)胞代謝(xie)所需要的(de)物質，可以治療(liao)慢性(xing)的(de)肝炎慢性(xing)心肌(ji)病多發性(xing)神經炎腦(nao)血管意(yi)外后遺癥(zheng)等。

過(guo)(guo)量的進食酸(suan)(suan)菜能夠刺激酸(suan)(suan)胃酸(suan)(suan)分泌增多(duo)，從而引起胃酸(suan)(suan)過(guo)(guo)多(duo)癥，甚至可能會發生消(xiao)化潰瘍，所以那些已(yi)經有胃部疾病(bing)的患者，特別(bie)是消(xiao)化性(xing)潰瘍患者更是要少吃酸(suan)(suan)菜。

適當的(de)(de)(de)吃酸菜，對我們的(de)(de)(de)身(shen)體(ti)是有很(hen)好的(de)(de)(de)作用，如(ru)果(guo)過量的(de)(de)(de)吃可能會(hui)對身(shen)體(ti)產生一些(xie)(xie)嚴重的(de)(de)(de)影響，特別是對于有些(xie)(xie)人的(de)(de)(de)胃(wei)不好或者消化系統不好的(de)(de)(de)人。

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東北(bei)酸菜