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  • 東北酸菜與東北人的情節

    東北酸菜，沒有任何一個土生土長得東北人沒吃過，在東北酸菜已經然成為當地飲食的代表食品，同時也融入了當地的文化。每一個東北人都有這樣一段兒時記憶，父母們或者是祖輩們在中秋之后就開始計劃買一小車的白菜，在入冬之前，將
    發布時間：2015-10-15   點擊次數(shu)：214

  • 東北酸菜的發酵原理好大姐酸菜

    好大姐酸菜在東北酸菜是每個東北人都會吃的一樣美食。在遼寧省酸菜同樣是每家每戶都會制作保存，用來冬季時品嘗。但是，酸菜是經過怎樣的過程才變成大家桌上的沒事呢，有些朋友會說了，“用火炒熟了上桌的”，那事實上，你如果
    發(fa)布時(shi)間：2015-10-15   點擊(ji)次數：428

  • 酸菜批發食用酸菜時需要注意的問題

    酸菜批發酸菜作為東北地區家家戶戶都喜歡吃的美食，深受大家的喜愛，但是，你吃酸菜方式真的正確嗎，食用酸菜有什么禁忌嗎，為此，小編為大家普及一下酸菜在使用過程中應該注意哪些問題。首先，嚴禁
    發布時間：2015-10-15   點擊次(ci)數：268

  • 好大姐酸菜的各種吃法（下）

    好大姐酸菜素炒尖椒酸菜　　材料：酸菜350g,綠尖椒100g.　　做法:尖椒切塊，鍋內加油50g燒熱,加入蔥花，八角,花椒面爆炒，料酒少許,放入酸菜絲，旺火炒二分鐘,放入尖椒炒一分鐘，加味精,香油炒勻起鍋.燴酸菜絲　　材料：酸菜350g,雞
    發布時(shi)間：2015-10-15   點擊次數：209

  • 酸菜的各種吃法（中）酸菜批發

    酸菜批發酸菜魚　　材料：鮮魚(鯉,鯽,鯰)750g,酸菜350g.　　做法:魚刮鱗，除膛,放入開水中燙一下撈出，刮去魚皮,洗凈切成斜刀口，將部分酸菜絲碼在鍋底,把魚放在酸菜上面，將剩余的酸菜絲碼蓋在魚上面,加清水沒過菜絲，精鹽適量,啤酒少許
    發(fa)布時間：2015-10-15   點擊次數：214

  • 好大姐酸菜

    好大姐酸菜對于普通家庭來說，腌制酸菜切忌過多。同時，最好別用塑料制品腌制酸菜，塑料類的東西在長時間放置腌泡時，易使內部填充劑釋放出來，對人體不好。另外，腌制好的酸菜對塑料容器也會產生腐蝕性。最好的器具是裝水的大缸
    發布時間：2015-10-15   ;點(dian)擊次(ci)數：243

  • 酸菜一定要腌透酸菜批發

    　A酸菜批發用鹽要充足蔬菜要腌透　　蔬菜在腌漬前期由于用鹽不足，一些細菌沒有被完全抑制，會使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。另外，腌漬過程中如果污染了其他的細菌，也很容易產生大量的亞硝酸鹽。大劑量的亞硝酸鹽能夠引起
    發布時(shi)間：2015-10-15   點擊次數：220

  • 東北酸菜的加工工藝

    東北酸菜怎樣挑選酸菜市場上酸菜的種類很多，吃什麼樣的酸菜既安全又可口呢其實方法很簡單.無論是切絲的,整顆的，散裝的還是袋裝的,首先觀色，顏色玉白或微黃,有質嫩感為最佳.白菜綠色老葉腌漬的酸菜呈褐色屬正常.如顏色灰暗無光澤表明菜己過保質期，
    發布時間：2015-10-15   點擊次(ci)數：171

  • 東北酸菜的各種吃法

    東北酸菜可氽，炒,燉，涮,燴，可與魚,肉,海鮮配制出多種佳肴，以下是酸菜菜譜幾例,以供參考酸菜餡餃子　　材料:酸菜500g,精豬肉(牛,羊肉)500g,肥肉少許，餃子粉1000g　　做法：酸菜,肉剁成餡分裝，將肉
    發布(bu)時間：2015-10-15   點擊次數(shu)：166

  • 東北酸菜

    東北酸菜酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，蘿卜收獲的季節，各家各戶都會選恰當的時間，腌浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無面粉、無菌的狀態中進行，密封腌制一個月后再燉熟食用，酸香濃郁，讓人
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  • 好大姐酸菜的挑選方法

    好大姐酸菜酸菜是東北人的最愛，而自家腌酸菜的已經很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家提供以下幾點作為參考。優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經過光照后顏色會
    發布時間：2015-10-15   點擊次(ci)數：132
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