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  • 酸菜食用時的注意事項

    酸菜作為東北地區家家戶戶都喜歡吃的美食，深受大家的喜愛，但是，你吃酸菜方式真的正確嗎，食用酸菜有什么忌諱嗎，為此，小編請到了吉林省酸菜廠老師傅楊先生老為大家普及一下酸菜在使用進程中應該注意哪些問題。&n
    發布時(shi)間(jian)：2020-03-12   點擊(ji)次數：129

  • 酸菜間經長期光照后不易變色

    好大姐酸菜間經長期光照后不易變色。購買時注意看生產日期，酸菜剛生產出來時色彩鮮黃，超過生產日期一個月以上的酸菜產品如果整體色澤過于鮮艷，就可能添加了亞硫酸鹽類等防腐劑，亞硫酸鹽類易氧化，不斷釋放出二氧化硫漂白酸菜。香酸菜聞起來有自然的酸味及
    發(fa)布時間：2020-02-20   點擊次數(shu)：232

  • 東北酸菜發酵是乳酸桿菌繁殖的過程

    東北酸菜挑選技巧酸菜是東北人的獨愛，而自家腌酸菜的現已很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為我們供給以下幾點作為參考。色酸菜色彩自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期露出在空氣中或真空包裝后貨架期期
    發布時間：2020-02-05   點(dian)擊次(ci)數：142

  • 酸菜的最佳保存方法

    酸菜批發酸菜的保存方法你了解過？我們都知道酸菜是由白菜通過長時間發酵制作而成的，是一道很好的下飯菜，味道也是特別的鮮美。那么，酸菜的保存方法你了解過？酸菜的保存方法1、酸菜的保存方法1.1、把腌好的
    發布時間：2020-01-22   點擊次數：197

  • 酸菜粉絲的做法

    酸菜粉絲【主料】酸菜150克,干粉絲100克。【配料】豬肉150克。【調料】醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。【制造方法】①酸菜洗凈,去根,頂刀切成絲。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡
    發布(bu)時間：2020-01-08   點擊次數：123

  • 東北酸菜的做法

    東北酸菜制法1、預備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能運用鐵制鋁制容器，由于在發酵進程中會發生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把一切空間擠滿，假如不好放能夠把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上避免
    發(fa)布時間：2019-12-18   點擊次數(shu)：124

  • 酸菜保留了原有營養成份

    酸菜葉淡黃、幫白色半透明酸菜的當地規范明確規則質料白菜、甘藍需無泥根、無變質，并對實驗、出產加工用水等質料都作出了相應要求。酸菜的總酸（以乳酸計）含量要大于等于8.0g/kg，亞硝酸鹽（以NaNO2計）應小于等于
    發布時間：2019-12-03   點(dian)擊(ji)次數(shu)：105

  • 吃酸菜時的注意事項

    ●酸菜燉熟煮透了才能夠食用，如果長時間貪食質量差、食品衛生差，霉變、腌浸時間短的酸菜，則或許引起泌尿系統結石。●食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失掉帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失掉攜帶氧
    發布時間：2019-11-21   點擊次數(shu)：136

  • 東北酸菜的挑選方法

    　　酸菜是東北人最愛，而自家腌酸菜的現已很少了。那么如何選購酸菜呢？下面為大家供給以下幾點作為參看。　　酸菜顏色天然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期露出在空氣中或真空包裝后貨架期期間通過光照后顏色會漸漸變昏暗，這一改
    發布時間：2019-11-06   點擊(ji)次數(shu)：142

  • 切忌不要將油弄到酸菜缸里

    致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品與營養信息交流中心專家阮光鋒介紹，食品中的致病菌主要有沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。我國首部致病菌限量標準《食品安全國家標準食品中致病菌限量
    發布時間：2019-10-30   點擊次數(shu)：405

  • 酸菜是東北人的冬季當家菜

    今天我們應該珍惜的不是酸菜那熟悉的味道，而是與父母圍在酸菜缸前漬酸菜、撈酸菜的濃濃親情。院子里的大爺大媽們又開始搬運冬菜了，每年這個時節，這是他們必做的功課。那些跟隨了多年，搬多少次家也不肯丟掉的酸菜缸和壓缸石又一次派上用場，每家每戶幾百
    發布時間：2019-10-23   點擊次數：190

  • 東北酸菜的做法

    東北酸菜的做法1.將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗潔凈，甩一甩里邊的水分備用，假如缸口較小或許想腌的快一些，能夠將白菜豎著剖開成兩半;2.將腌菜缸洗潔凈，擦干，然后在缸底撒一把鹽(粒鹽)，然后將白菜擺放到缸里，每兩層撒一把鹽，
    發布時間：2019-10-18   點擊次(ci)數：186

  • 腌東北酸菜的小技巧

    一到冬季，大家經常都會一次腌上幾十上百斤的大白菜來做東北酸菜吃，這樣就不愁整個冬季沒有開胃菜了。看步驟，很多人覺得腌酸菜很簡略啊，可是這其間是有技巧的，學會了酸菜不爛又酸爽！那么腌酸菜都有什么技巧尼？（1）腌制酸菜時，白菜上的爛葉、黃葉都需
    發布(bu)時間：2019-10-18   點擊次數：65

  • 酸菜的由來

    酸菜（食品）酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經
    發布時間：2019-10-12   點擊次數：106

  • 東北酸菜的地道做法

    東北酸菜豬肉燉粉條這道菜是多少在外漂泊的人，回家想吃的菜呢？一口酸菜一口肉，湯和粉條泡米飯吃，簡直人間美味，肉還可以蘸蒜姜或者老干媽吃，是不是現在口水就流出來了？配料：五花肉、東北酸菜、土豆粉、蔥、姜、油、料酒、鹽做法：1、酸菜切絲備用，五
    發(fa)布時間：2019-09-27   點擊(ji)次數：131

  • 酸菜是由多種工藝制成！

    酸菜是由多種工藝制成，去除死葉，洗凈，浸泡在水中，在罐子中發酵，一周內吃。東北酸菜哪家好？酸菜的顏色是自然的，葉子是淡黃色到深黃棕色，葉子是半透明的白色到深黃色。在暴露在空氣中一小段時間后或真空包裝后，顏色會逐漸變灰，這種變化不會影響。
    發布(bu)時(shi)間：2019-08-21   點擊次數：179

  • 吃自家腌制酸菜的注意事項！

    東北酸菜可能很多人并不陌生，在我們日常生活中經常都會吃到酸菜這種食物，其實很多地方的土特色都是有酸菜這道菜的，而且每一個地方的酸菜吃法和做法都是不同的，雖然說酸菜是我們經常吃的一道菜，但是平時在吃酸菜的時候我們也要注意一些細節，也有很多大忌
    發(fa)布時間(jian)：2019-07-08   點擊(ji)次數：121

  • 酸菜的吃法也很多樣！

    酸菜在很多人的眼中，是一道正餐，也是一道開胃菜，也可能是下飯菜，不同的人會采用不同的方式來選擇進食。一般來說，大家指的就是青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。東北酸菜廠家帶你了解更多！腌漬酸菜重要的兩樣東西就是大缸和石頭。還有重要的一點就是
    發布時(shi)間(jian)：2019-05-09   點(dian)擊次(ci)數：83

  • 東北酸菜的優點！

    東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。采用大白菜腌制而成，具東北地方特色。酸菜洗凈后切細絲，再用清水洗兩遍，淋干水分。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴。東北酸菜的原料，就是當地人習以為常的大白菜。腌酸菜時
    發布時間：2019-03-18   點擊次數：140

  • 東北酸菜是十分有名的腌制品！

    東北酸菜是十分有名的腌制品，像每年都會常吃的酸菜湯，炒酸菜，酸菜排骨，酸菜肉餃子，酸菜魚，酸菜燉肉，酸菜粉條。要腌透；腌酸菜是一個發酵過程，養分轉變成好的乳酸菌，和健康的營養成分。一定白開水；水燒開是為了去除水中的氧分，和一些微菌雜質。如是
    發布時間：2019-02-26   點擊次數(shu)：126
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